선하이 파우더 형합물 빵집 효소 식품 등급

제품 설명

α-아밀라제와 리파아제(지방분해 효소)과 자일라나제를 포함하는 복합 빵집 효소

(빵집을 위한) 선이트자임은 복합 효소가 균질 α-아밀라제와 리파아제(지방분해 효소)과 자일라나제로 구성된다는 것 입니다. 그것은 아밀로즈와 아밀로펙틴에서 α-1,4-glycosidic 회사채를 가수분해하고 녹는 덱스트린과 맥아당과 글루코스를 생산할 수 있습니다. 그것은 또한 모노글리세리드, 디글리세라이드, 지방산과 글리세린 안으로 동물성 지방과 트리글리세리드와 인지질을 떨어뜨릴 수 있습니다. 게다가, 그것은 자일란에서 β-1,4-glycosidic 회사채를 가수분해하고 작은 올리고사카라이드, 자일로비오스, 크실로스와 아라비노스를 생산할 수 있습니다.

• 상술

α-아밀라제 활동 :≥200 U/g

리파아제 활성 :≥5,000 U/g

자일라나제 활성 :≥200 U/g

출현 : 그레이시 백색이 황색 분말을 밝힙니다

• 위생적 지수

GB 26687-2011 국민 식량 안전 표준 화합물 식품 첨가물을 위한 요구의 준수.

• 최적 조건 pH

(빵집을 위한) 선이트자임은 pH 3.0 내지 8.0 사이에 효과적으로 일하고 최적 pH가 4.0 내지 7.5의 사이에 있습니다.

• 최적 조건 온도

(빵집을 위한) 선이트자임은 20C 내지 70C 사이에 효과적으로 일하고 적 정 온도가 35C 내지 55C의 사이에 있습니다.

혜택

- 임프오베 순백과 빵의 해설 ;

- 스피드업 현금 발효 시간 ;

- 현금과 증가 현금 크기의 가스 용량을 향상시킵니다 ;

- 현금과 증가 현금 확대를 부드럽게 합니다 ;

- 현금의 안정성을 향상시키고 요리용 지수를 향상시킵니다 ;

- 베이커리 제품을 좋고 매끄럽게 하고, 맛을 향상시킵니다.

애플리케이션

적정량에게 (4~6g/50kg 밀가루로서의) 80~120 ppm이기를 권고하세요. 적정량은 요청에 따라 조정될 수 있습니다.

밀가루와 잘 섞어라에 직접적으로 추가하거나, 밀가루로 물과 혼합에서 사전 용해했습니다.

저장

좋은 환기와 시원하고 마른 지역에서 보존하세요. 직사광선을 회피하세요. 저장 수명을 확장하기 위해 온도를 0C~10C에 두세요.

저장 수명

실온 (25C)에 있는 12개월.

안전성

효소 분말을 흡입하기를 회피하세요. 피부 또는 눈과의 콘택트 면 물로 바로 세척하세요.